知味记全文字_第三百一十六章方便携带

书号:44997 时间:2017/12/18 字数:3493

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　　　　这一次比赛在时间上不像原来那样限定时间，相反，它并不限定时间，你想用多久来做这道菜都行。但时间的长短却计⼊分数。用时越短，时间方面的分数越⾼。

　　考虑了一会儿，林小竹将自己今生和前世所知道的食物在脑子里快速地过了一遍，便决定做一样食物——蜂窝土⾖。

　　土⾖在前世的历史中，是由明朝传⼊我国，然后在国內气候比较冷的地方大量栽种。而在轩辕朝，土⾖跟红薯、⽟米都已出现。不过跟红薯和⽟米不同，它早已经在北燕国和西陵国进行了大量的栽种，便是东越国也有不少的地方种植。也就是说，除了稻米、小麦这些粮食，土⾖的栽种面积已占了轩辕朝种植面积的四分之一，算是极为常见的、既可作粮食又可做菜肴的食材。

　　当然，土⾖虽然种植普遍，却也跟⽩米、面粉一样，是可以换钱的食材，跟地边的野菜和她曾在深山里吃的菜糠团子这种基本上不用花钱或花钱极少的食材，还是不同的。但林小竹觉得，万事不可走极端。四海升平，大部分的农民还是能吃

肚子的。而在吃

的基础上，让他们利用手中的食材，做出美味的食物来，便是轩辕老爷子的期待。

　　而蜂窝土⾖，她认为便是农民能吃得起却又极美味的食物。

　　做出了决定，她便出去领食材——这一次的比赛，跟前两次规定食材的规矩不同，所以要

据自己的打算。向比赛主办方提出食材要求。当然，要食材也是有一定的限制的。那便是：如果你要的食材是主办方没有的，那便说明这食材太过稀少而珍贵。不符合题目的要求，可以重新提出换另一种食材。

　　林小竹要的食材太过平常，所以很快便把土⾖、

蛋、面粉和生粉，盐、⽩糖、油领了回来，开始动手制作蜂窝土⾖。

　　土⾖去⽪，切成豌⾖大小的粒，先用清⽔漂起；

蛋磕⼊大碗內，调散后加⼊面粉、生粉和精盐

成团，接着再加⼊清⽔调成较稀的面浆。最后在面浆里加⼊土⾖粒。

　　将油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的土⾖粒捞出，先慢慢将其撒⼊油锅中成一个圆圈，然后边炸边用手淋⼊少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”再用右手蘸上碗中的面浆，张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时。捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移⼊圆盘內，撒上⽩糖即成。

　　本来蜂窝土⾖，酥香慡口。甜而不腻，极为可口。如果将主料换成嫰⽟米粒，即可制成“蜂窝⽟米”而且咸甜随意。既可撒上⽩糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味。还可撒上辣椒面、花椒面等做成⿇辣味。

　　本来为了省钱，是可以作成椒盐味的。但林小竹还是觉得做得甜味最为正宗，便没有省这点钱。

　　做完这道菜，也不过是花了一盏茶的功夫。林小竹在引导员的指引下，将自己这道菜放到了评委面前。而看那摆放成菜的台子上，已摆放了四、五道菜了。

　　“会写字吗？把你为什么要做这道菜的想法写出来。如果不会，你口述，我们可以帮你写。”‮中一‬年男子见她送菜上来，将手中的笔墨纸砚举了举。

　　“会写字。”林小竹接过他手上的东西，将自己的想法写在纸上，像前面

上来的菜肴一样，将纸条庒在盛放着蜂窝土⾖的盘子下，便退了出去，在主办方准备的场地上坐了下来，等候其他选手比赛结束和评委们的评判结果。

　　这个时候，林小竹才有空打量这比赛场地。

　　因比赛的人多，主办方仍选择了在一个空旷的地方进行。只是在东边搭了一个大台子，台子上坐了十来个人。虽然离林小竹座的地方有些远，但眼尖的她仍可看出，坐在最中间的，便是轩辕老爷子。而在老爷子旁边，穿湛蓝⾊锦服的，正是袁天野。此时正跟袁天野说话的，竟然是东越国的颖王妃萧潇。

　　萧潇，她怎么也来了？林小竹挑了挑眉。在台上找了一阵，没找到陆健宁的⾝影，倒是在台下的评委群里找到了他。看来，陆健宁被邀请为评委了；评委群里不但有陆健宁，萧文卓也在里面。

　　离台下不远的地方，便是用木板隔成的一个一个临时厨房。这跟林小竹所想象的在台上热火朝天地比赛场面完全不同。不过想想她便理解了。因为轩辕老爷子出的题材是属于创意题，厨子们比的就是一个创意。如果谁用什么食材、做了什么菜都让别人看到了，一目了然，别人也跟着模仿，这个比赛就没意义了。

　　此次比赛的时间是半个时辰。林小竹坐了一会儿，便有人陆续将菜端了上来。林小竹从座位上可以看到那台上摆放的食物，有做南瓜饼的，有做红薯球的，有做芋头糕的，也有用竹笋、蘑菇等山间地头的食材做出菜肴来的。

　　她看见吴平強和夏山几乎同时从隔间里出来，两人视线

汇处，俱都愣了一愣，然后笑了笑，没有说话，便赶紧将自己手上的食物送了上去。之后才一边说话，一边朝这边走来。

　　看见林小竹坐在最前排的座位上，吴平強微微一怔之后，便満脸笑容：“林姑娘，您这么快就把菜做好了？不过您走的地方多，见识广，做出来的菜一定比我们的要強。”

　　听得吴平強这态度和称呼，夏山微微有些诧异地看了他一眼，然后跟林小竹打了声招呼：“你这么快？”

　　“还行吧，想到就做了。”林小竹对吴平強点点头，笑道。她还是喜

夏山对她的态度。招呼着两人坐了，又问他们做了什么菜。

　　“在山庄时，你曾经做过一道拔丝芋头给唐公子吃。我今天做的便是这道菜。”夏山道。

　　“我做的是野菜羹。”吴平強却含糊道，并没有说是什么野菜。

　　林小竹也简略地说了一下自己做的菜。

　　“蜂窝土⾖？没听说过。这又是你自创的新菜式？”夏山一听便问。

　　“胡

想的。”林小竹笑笑。这道菜，确实还没在轩辕朝出现。这也是她采用这道菜的重要原因。不过看了那些选手们做出来的五花八门的食物，她现在心里没有底。毕竟她的那道菜，用料方面还是不够省钱的，尤其是⽩糖，在农民家中，也算得是奢侈品。

　　见其他的选手来得越来越多，而且大家都

安静，三人便不再说话了，静静地看着前面的评委品尝菜肴。

　　过了大概半个时辰，便有人拿着一张单子到选手们的座位区来了，大声道：“这一次的比赛结果出来了，我给大家念念。念到名字的，便可以参加下一场比赛。”接着便把手上的名单念了一遍。

　　八十人要淘汰三十人，也就是说，还有五十个能参加下一轮的比赛。林小竹在前面一直没有听到自己的名字，心便提了起来。终于在第十一名上，听到了名字，这才放下心来。而吴平強这一次排名在第十七名上，夏山排名十五名。三人俱进⼊了下一轮比赛，但这一次的成绩，却都不是很理想，没有进⼊前十。

　　不过，这一次的比赛成绩，是不带⼊下一轮比赛的。只要能进⼊决赛，便是最好的结局了。所以三人仍然很⾼兴。

　　因很多菜肴都属于选手独创，所以主办方并没有将排在前面的选手的菜肴公布出来，让林小竹很是遗憾，决定比赛结束之后，问问陆健宁。

　　第二场比赛是第二天进行，地点还在老地方。而这一次的题目，则是为出门远行的人做一道方便携带、美味而营养全面的食品。规矩仍跟第一次比赛一样，不过这次所给的时间，是一天。

　　在古代，没有真空包装，没有保鲜剂、防腐剂，那些没有武功打不了野味的人们出门远行，就只能带⼲粮——自己烙的饼，带一点咸菜，而且这些饼和咸菜在夏天放不了两天就得变坏。所以老爷子这个考题，又是造福于民众的。

　　林小竹一拿到这个题目，便想起了现代最方便的食品——方便面。这是现代人既恨又爱的东西。说是恨，那是因为有太多的单⾝汉和加班人员，因为种种问题，不得不选择这个食物。而它又确确实实方便了大家，没有让大家去啃那些难以下咽的饼，而且味道也还不错。

　　只是，在这古代，用一天的时间，真能做出这样的食品吗？光是蔬菜脫⽔，都是一个很大的问题吧？林小竹皱起了眉头。

　　不过，她这一年来几乎都在各地跑，对于旅行食品，她是深有感触的。所以即便是方便面的制作有些困难，她也决定把这个食物做出来。

　　面的处理还是很容易的，把面拉成细面，然后盘成一团用油慢慢地炸

，这样的面便能保存较长时间。紧接着，便是调料包。没有塑料，⾁的保存是不可能的，所以只能制作味道鲜美的酱，密封在小瓷罐里，这样便是长时间保存，都不成问题。 Wｗw.AｋUxS.CｏＭ

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这一次比赛在时间上不像原来那样限定时间，相反，它并不限定时间，你想用多久来做这道菜都行。但时间的长短却计⼊分数。用时越短，时间方面的分数越⾼。　　考虑了一会儿，林小竹将自己今生和前世所知道的食物在脑子里快速地过了一遍，便决定做一样食物——蜂窝土⾖。　　土⾖在前世的历史中，是由明朝传⼊我国，然后在国內气候比较冷的地方大量栽种。而在轩辕朝，土⾖跟红薯、⽟米都已出现。不过跟红薯和⽟米不同，它早已经在北燕国和西陵国进行了大量的栽种，便是东越国也有不少的地方种植。也就是说，除了稻米、小麦这些粮食，土⾖的栽种面积已占了轩辕朝种植面积的四分之一，算是极为常见的、既可作粮食又可做菜肴的食材。　　当然，土⾖虽然种植普遍，却也跟⽩米、面粉一样，是可以换钱的食材，跟地边的野菜和她曾在深山里吃的菜糠团子这种基本上不用花钱或花钱极少的食材，还是不同的。但林小竹觉得，万事不可走极端。四海升平，大部分的农民还是能吃肚子的。而在吃的基础上，让他们利用手中的食材，做出美味的食物来，便是轩辕老爷子的期待。　　而蜂窝土⾖，她认为便是农民能吃得起却又极美味的食物。　　做出了决定，她便出去领食材——这一次的比赛，跟前两次规定食材的规矩不同，所以要据自己的打算。向比赛主办方提出食材要求。当然，要食材也是有一定的限制的。那便是：如果你要的食材是主办方没有的，那便说明这食材太过稀少而珍贵。不符合题目的要求，可以重新提出换另一种食材。　　林小竹要的食材太过平常，所以很快便把土⾖、蛋、面粉和生粉，盐、⽩糖、油领了回来，开始动手制作蜂窝土⾖。　　土⾖去⽪，切成豌⾖大小的粒，先用清⽔漂起；蛋磕⼊大碗內，调散后加⼊面粉、生粉和精盐成团，接着再加⼊清⽔调成较稀的面浆。最后在面浆里加⼊土⾖粒。　　将油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的土⾖粒捞出，先慢慢将其撒⼊油锅中成一个圆圈，然后边炸边用手淋⼊少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”再用右手蘸上碗中的面浆，张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时。捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移⼊圆盘內，撒上⽩糖即成。　　本来蜂窝土⾖，酥香慡口。甜而不腻，极为可口。如果将主料换成嫰⽟米粒，即可制成“蜂窝⽟米”而且咸甜随意。既可撒上⽩糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味。还可撒上辣椒面、花椒面等做成⿇辣味。　　本来为了省钱，是可以作成椒盐味的。但林小竹还是觉得做得甜味最为正宗，便没有省这点钱。　　做完这道菜，也不过是花了一盏茶的功夫。林小竹在引导员的指引下，将自己这道菜放到了评委面前。而看那摆放成菜的台子上，已摆放了四、五道菜了。　　“会写字吗？把你为什么要做这道菜的想法写出来。如果不会，你口述，我们可以帮你写。”‮中一‬年男子见她送菜上来，将手中的笔墨纸砚举了举。　　“会写字。”林小竹接过他手上的东西，将自己的想法写在纸上，像前面上来的菜肴一样，将纸条庒在盛放着蜂窝土⾖的盘子下，便退了出去，在主办方准备的场地上坐了下来，等候其他选手比赛结束和评委们的评判结果。　　这个时候，林小竹才有空打量这比赛场地。　　因比赛的人多，主办方仍选择了在一个空旷的地方进行。只是在东边搭了一个大台子，台子上坐了十来个人。虽然离林小竹座的地方有些远，但眼尖的她仍可看出，坐在最中间的，便是轩辕老爷子。而在老爷子旁边，穿湛蓝⾊锦服的，正是袁天野。此时正跟袁天野说话的，竟然是东越国的颖王妃萧潇。　　萧潇，她怎么也来了？林小竹挑了挑眉。在台上找了一阵，没找到陆健宁的⾝影，倒是在台下的评委群里找到了他。看来，陆健宁被邀请为评委了；评委群里不但有陆健宁，萧文卓也在里面。　　离台下不远的地方，便是用木板隔成的一个一个临时厨房。这跟林小竹所想象的在台上热火朝天地比赛场面完全不同。不过想想她便理解了。因为轩辕老爷子出的题材是属于创意题，厨子们比的就是一个创意。如果谁用什么食材、做了什么菜都让别人看到了，一目了然，别人也跟着模仿，这个比赛就没意义了。　　此次比赛的时间是半个时辰。林小竹坐了一会儿，便有人陆续将菜端了上来。林小竹从座位上可以看到那台上摆放的食物，有做南瓜饼的，有做红薯球的，有做芋头糕的，也有用竹笋、蘑菇等山间地头的食材做出菜肴来的。　　她看见吴平強和夏山几乎同时从隔间里出来，两人视线汇处，俱都愣了一愣，然后笑了笑，没有说话，便赶紧将自己手上的食物送了上去。之后才一边说话，一边朝这边走来。　　看见林小竹坐在最前排的座位上，吴平強微微一怔之后，便満脸笑容：“林姑娘，您这么快就把菜做好了？不过您走的地方多，见识广，做出来的菜一定比我们的要強。” 　　听得吴平強这态度和称呼，夏山微微有些诧异地看了他一眼，然后跟林小竹打了声招呼：“你这么快？” 　　“还行吧，想到就做了。”林小竹对吴平強点点头，笑道。她还是喜夏山对她的态度。招呼着两人坐了，又问他们做了什么菜。　　“在山庄时，你曾经做过一道拔丝芋头给唐公子吃。我今天做的便是这道菜。”夏山道。　　“我做的是野菜羹。”吴平強却含糊道，并没有说是什么野菜。　　林小竹也简略地说了一下自己做的菜。　　“蜂窝土⾖？没听说过。这又是你自创的新菜式？”夏山一听便问。　　“胡想的。”林小竹笑笑。这道菜，确实还没在轩辕朝出现。这也是她采用这道菜的重要原因。不过看了那些选手们做出来的五花八门的食物，她现在心里没有底。毕竟她的那道菜，用料方面还是不够省钱的，尤其是⽩糖，在农民家中，也算得是奢侈品。　　见其他的选手来得越来越多，而且大家都安静，三人便不再说话了，静静地看着前面的评委品尝菜肴。　　过了大概半个时辰，便有人拿着一张单子到选手们的座位区来了，大声道：“这一次的比赛结果出来了，我给大家念念。念到名字的，便可以参加下一场比赛。”接着便把手上的名单念了一遍。　　八十人要淘汰三十人，也就是说，还有五十个能参加下一轮的比赛。林小竹在前面一直没有听到自己的名字，心便提了起来。终于在第十一名上，听到了名字，这才放下心来。而吴平強这一次排名在第十七名上，夏山排名十五名。三人俱进⼊了下一轮比赛，但这一次的成绩，却都不是很理想，没有进⼊前十。　　不过，这一次的比赛成绩，是不带⼊下一轮比赛的。只要能进⼊决赛，便是最好的结局了。所以三人仍然很⾼兴。　　因很多菜肴都属于选手独创，所以主办方并没有将排在前面的选手的菜肴公布出来，让林小竹很是遗憾，决定比赛结束之后，问问陆健宁。　　第二场比赛是第二天进行，地点还在老地方。而这一次的题目，则是为出门远行的人做一道方便携带、美味而营养全面的食品。规矩仍跟第一次比赛一样，不过这次所给的时间，是一天。　　在古代，没有真空包装，没有保鲜剂、防腐剂，那些没有武功打不了野味的人们出门远行，就只能带⼲粮——自己烙的饼，带一点咸菜，而且这些饼和咸菜在夏天放不了两天就得变坏。所以老爷子这个考题，又是造福于民众的。　　林小竹一拿到这个题目，便想起了现代最方便的食品——方便面。这是现代人既恨又爱的东西。说是恨，那是因为有太多的单⾝汉和加班人员，因为种种问题，不得不选择这个食物。而它又确确实实方便了大家，没有让大家去啃那些难以下咽的饼，而且味道也还不错。　　只是，在这古代，用一天的时间，真能做出这样的食品吗？光是蔬菜脫⽔，都是一个很大的问题吧？林小竹皱起了眉头。　　不过，她这一年来几乎都在各地跑，对于旅行食品，她是深有感触的。所以即便是方便面的制作有些困难，她也决定把这个食物做出来。　　面的处理还是很容易的，把面拉成细面，然后盘成一团用油慢慢地炸，这样的面便能保存较长时间。紧接着，便是调料包。没有塑料，⾁的保存是不可能的，所以只能制作味道鲜美的酱，密封在小瓷罐里，这样便是长时间保存，都不成问题。 Wｗw.AｋUxS.CｏＭ